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こだわりの手しごと三春

11,000円

金目鯛干物 宮城県産 150g×30枚【冷凍】《バルク 業務用/まとめ買い用》[純国産 無添加 沼津のひもの 金目鯛開き 奥寅商店]

商品名: [奥寅商店]沼津のひもの 金目鯛開き 150g×30枚 【冷凍】 商品番号: O01-F-B-2238 内容量: 150g×30枚 原材料: 金目鯛(宮城県産)、塩(沖縄県) 原産国: 日本(静岡県沼津市) 賞味期限: ラベルに記載: 冷凍; 製造日より60日、解凍後; 冷蔵で5 日間 保存方法: 冷凍 製造者: 奥寅商店 静岡県沼津市千本中町13-5 ◆食品添加物不使用 ◆ご注文いただいてから加工します 3~5営業日内に加工・出荷します。 *[バルク]商品(100サイズ)は3箱まで同梱できます(120サイズ)。 ヤマト・クール(冷凍)便で奥寅商店からお届けします。 ◆奥寅商店 沼津市千本中町で3代、干物加工を営みます。 旬の時期の魚を、添加物を一切使わずに 富士山の伏流水(地下水)と沖縄の塩シママースだけ、冷風除湿乾燥でおいしさを引き出します。 ◇奥寅商店のこだわり ◎受注生産 ご注文いただいてから加工します。 通常は、受注した『翌々営業日』に加工・出荷します。 ◎旬の時期の 脂がのった『国内産の魚』だけを厳選して使用 入荷後、直接冷凍庫に-40℃で保管します。 ・塩水で解凍 鮮度の劣化や魚体のキズを防ぐ為、解凍器と塩水を併用して 自然に近い鮮度を維持して解凍します。 ・手開き 衛生的な加工場で経験とノウハウを発揮して熟練工が一枚一枚丁寧に開きます。 ・塩水で洗浄 魚の鮮度保持や劣化を防ぐ為、塩水で洗浄します。 ・塩汁(しょしる)づけ 富士山の伏流水(地下水)とミネラル豊富な沖縄の塩シママースだけを使用した「しょしる」と呼ぶ液に 潜(くぐ)らせて 魚の旨みを引き出します。 冷凍機とポンプを利用して 液が常に循環する水槽で 塩度を一定に保ちながら塩汁の衛生品質を 維持します。 ・真水で洗浄...